Dakbal, atau ceker ayam Korea, merupakan salah satu hidangan khas Korea yang menawarkan cita rasa pedas yang khas dengan tekstur unik. Dengan meningkatnya popularitas K-drama, dakbal yang sering muncul di berbagai serial pun menjadi semakin dicari.
Melalui artikel ini, kita akan menggali lebih dalam tentang dakbal, termasuk resep yang bisa dicoba untuk membuatnya.
Nutrisi dalam Dakbal
Ceker ayam yang menjadi bahan utama dakbal merupakan sumber nutrisi yang kaya akan manfaat kesehatan. Secara nutrisi, ceker ayam mengandung protein berkualitas tinggi yang esensial untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh. Selain itu, ceker ayam juga kaya akan kolagen, komponen penting yang mendukung kesehatan kulit, rambut, kuku, dan sendi. Kolagen berperan dalam menjaga elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini.
Ceker ayam juga menyediakan mineral esensial seperti kalsium dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Kandungan kalsium yang tinggi menjadikan dakbal sebagai alternatif sumber kalsium, terutama bagi individu yang membatasi konsumsi produk susu. Fosfor dalam ceker ayam berperan dalam memperkuat tulang dan gigi serta mendukung fungsi ginjal dan otot.
Selain itu, dakbal mengandung asam amino esensial yang mendukung fungsi otak dan dapat berkontribusi pada peningkatan mood dan penurunan risiko gangguan mental seperti depresi dan kecemasan. Kandungan lemak tak jenuh dalam ceker ayam juga mendukung kesehatan jantung dan sistem sirkulasi.
Konsumsi dakbal dalam jumlah yang wajar dan sebagai bagian dari pola makan seimbang dapat memberikan manfaat kesehatan tersebut. Namun, penting untuk memperhatikan cara pengolahan ceker ayam dalam resep dakbal, mengingat penambahan bahan-bahan tertentu bisa mempengaruhi nilai nutrisi dan kesehatan secara keseluruhan.
Resep Dakbal
Bahan:
- 300 gram kaki ayam, bersihkan
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe, parut
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk merebus
- Daun bawang dan wijen untuk penyajian
Langkah-langkah:
- Rebus kaki ayam dalam air mendidih selama 10 menit. Buang airnya dan bilas kaki ayam dengan air dingin.
- Campurkan gochujang, kecap, madu, minyak wijen, bawang putih, jahe, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Tambahkan kaki ayam dan aduk hingga terlapisi bumbu dengan merata.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan kaki ayam dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kaki ayam menjadi berwarna karamel.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan wijen.
Dakbal menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan beragam. Dengan mencoba resep dakbal yang otentik, kita dapat menikmati sebagian dari kekayaan kuliner Korea di rumah. Selamat mencoba!
