makanan korea

Dongchimi. Foto: Maangchi

Dongchimi adalah kimchi segar yang berair dari Korea. Kimchi ini menawarkan alternatif yang ringan dengan cita rasa asam dibandingkan dengan varietas kimchi umumnya yang lebih pedas. Terbuat dari lobak Korea, makanan fermentasi ini biasanya disiapkan pada akhir musim gugur ketika rasa manis dari lobak mencapai puncaknya.

More…

Rumput laut Gamtae. Foto: Gotham Grove, Badasoop

Gamtae adalah rumput laut langka yang ditemukan di dataran pasang surut yang bersih di Korea Selatan. Bahan makanan ini telah menarik perhatian koki dan penggemar kuliner di seluruh dunia karena profil rasanya yang unik dan manfaat nutrisinya. Dengan sejarah panjang yang dimulai dari Dinasti Chosun, bahan yang dulunya tidak dikenal ini kini meraih ketenaran berkat upaya berbagai pihak seperti Badasoop, yang mempromosikan gamtae sebagai makanan mewah.

More…

Budae jjigae. Foto: T. Tseng (Wikipedia)

Budae jjigae, atau “army base stew,” adalah hidangan fusion Korea yang muncul pada akhir Perang Korea. Hidangan ini menggabungkan bahan-bahan surplus dari militer Amerika seperti Spam dan hot dog dengan cita rasa dan bahan tradisional Korea.

More…

Sachal eumsik. Foto: Julie (flickr)

Temple cuisine, atau “sachal eumsik” (사찰음식), merupakan tradisi kuliner kuno yang berasal dari kuil Buddha di Korea. Dikenal sebagai kuliner vegan yang ramah lingkungan, tradisi ini telah dipraktikkan selama lebih dari 1.600 tahun, berakar dalam kepercayaan Buddha.

More…

Jjin Mandu, pangsit kukus. Foto: 국립국어원

Mandu, atau pangsit Korea, menjadi salah satu makanan yang mencerminkan pertukaran budaya dan evolusi kuliner di Korea. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul, variasi, serta signifikansi kuliner dan budaya dari mandu di Korea.

More…

Beragam jenis tteok. Foto: user:takoradee (Wikipedia)

Dengan cita rasa dan ragam hidangan yang kaya, kuliner Korea memiliki tempat khusus untuk salah satu makanan tradisionalnya, yaitu tteok, atau kue beras. Tteok bukan sekadar camilan biasa, ia juga merupakan simbol budaya yang telah mengakar kuat dalam sejarah, perayaan, dan kehidupan sehari-hari Korea.

More…

Soju. Foto: Wikipedia

Kebudayaan minum di Korea Selatan merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari interaksi sosial dari negara tersebut, mencerminkan nuansa sejarah, sosial, dan budaya yang kaya. Kegiatan ini memegang peranan penting dalam membangun dan memperkuat hubungan, baik dalam lingkup personal maupun profesional. Minum bersama dianggap sebagai salah satu sarana untuk mempererat keakraban, membangun kepercayaan, dan memfasilitasi komunikasi. Berikut adalah gambaran umum dari aspek-aspek kunci dari kebudayaan minum di Korea.

More…

Ojingo-jeot, salah satu jenis jeotgal. Foto: Hyeon-Jeong Suk

Keragaman dan keunikan masakan Korea tidak lepas dari teknik memasak yang dikembangkan secara turun-temurun oleh masyarakatnya. Dipengaruhi oleh filosofi dan kepercayaan yang dianut, teknik memasak kuliner Korea menekankan upaya untuk memanfaatkan bahan makanan secara maksimal serta mengombinasikan berbagai metode pengolahan.

More…